猕猴桃催熟方法_生猕猴桃怎么催熟?

内容简介:猕猴桃为中国最早栽植成功水果,民间栽培历史就已经高达千年以上。猕猴桃共有66个品种,在中国便已多达62种以上,而国外种植主要以中华猕猴桃、美味猕猴桃两种为主。因猕猴桃生长气候较为温和、雨量需求大、光照充足,因此多在国内南方种植。成熟期的猕猴桃手感较软,但难以储藏,因此市场上销售多为半熟品种,那么猕猴桃怎么催熟,催熟方法有哪些呢?

【猕猴桃催熟方法】
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1.用苹果催熟:可将市场上购买的的猕猴桃与成熟的苹果放在同一个塑料袋中,将其密封后,约两天便可食用。而此种催熟方法,利用成熟苹果中散发出的乙烯,作为猕猴桃催熟物质。而塑料袋的选择,应因纸质最佳,除苹果外,可选择成熟香蕉、雪梨、西红柿等均可,但切忌,放置时间不可太长,易腐烂。同时,放置于塑料袋中的成熟水果越多,猕猴桃催熟也会事半功倍。
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2.用牙签催熟:将购买的猕猴桃用清水清洗干净后,可用牙签在生硬的猕猴桃上扎几个小孔,后将其放置于密封的塑料袋中,可加快成熟时间。也可直接以小刀具在猕猴桃上划口,因在密封状态中,猕猴桃划开的口部分,会产生乙烯,可加快成熟,但此种方法并不适用,会滋生微生物,不建议采用。
猕猴桃催熟3
3.加温催熟:购买后的猕猴桃,可放置于高温、常温环境中,催熟较快,不宜放置于冰箱中,可将猕猴桃放置于纸盒子中,约为2天即会变软。

【吃猕猴桃最佳搭配】
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猕猴桃+蜂蜜,其口感酸甜,开胃解暑,去抑郁,止咳清热;猕猴桃+生姜,可去火清热,暖胃滋补;猕猴桃+薏米,可抑制癌细胞增长;猕猴桃+柳丁,可增强营养元素的吸收,预防关节磨损。
猕猴桃不适宜与肝脏同食,也不可于小黄瓜、胡萝卜共食,会影响维生素C。猕猴桃为寒性水果,肠胃虚弱、体虚胃寒、有先兆性流产者不可食用。

【猕猴桃怎么保存】
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1.冰箱保存:最适宜储存温度为1-5摄氏度,可直接放置于冰箱中,最常保质时间为一个月,而购买较硬的猕猴桃,冰箱并不能起到催熟作用,因此在需食用前,应将其取出催熟。
2.阴凉处保存:可将猕猴桃放置于阴凉处,放于塑料袋中,不必密封,且放置环境通风性不可太强,会导致猕猴桃水分流失,而放置于密封的塑料袋中,会有酒味传出。
3.猕猴桃的保存应避光:可以选择以盒装为主,在保存前,应将变软、外表出现明显损坏的猕猴桃取出,此种猕猴桃会释放出乙烯,一道催熟作用,不利于长期保存。

【猕猴桃怎么挑选】
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看外形:猕猴桃外形较为饱满,且颜色为褐色,接近于土色,则代表受到日照时间较长,且果色均匀,其果肉口感则会更甜。选择的同时,猕猴桃头部应挑选有尖头者,代表其种植涉及的激素较少,人体食用更健康。
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看手感:猕猴桃的选择,可用手触摸,判断其弹性,而购买时为局部较软者,则不建议购买,代表放置时间较长,保存时间不会太久,食用口感不佳。选择时猕猴桃表面应为完整,无凹陷感。
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看颜色:猕猴桃果皮呈现出黄褐色,光泽饱满靓丽,可用手触摸猕猴桃果皮表面的果毛,越南脱落者,则代表此猕猴桃口感更酸甜,营养价值更高。
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看硬度:猕猴桃的购买,以较硬为佳,代表其采摘时间较短,更容易储存,且较硬的猕猴桃,其内维生素营养丰富,不易流失。

【孕妇可以吃猕猴桃吗】
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猕猴桃富有维生素C,孕妇可食用,但出现先兆性流产征兆者则不可食用,猕猴桃为寒性水果,正常孕妇每日可食用约为2颗,不仅可调养气血,改善睡眠质量,果肉中含有的黑色颗粒,更能淡化色斑、延缓衰老,帮助人体对营养的吸收,增强肠蠕动等,于孕妇百利而无一害,但每日食用不可超量。

【经期可以吃猕猴桃吗】
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经期女性饮食,以温热为主,应禁生冷,而猕猴桃为寒性水果,但因营养价值丰富,经期可少量食用。且经期气血较差,脸色无光,精神萎靡,食用猕猴桃可达到补水作用,肌肤充分充足,可美容养颜,抗衰老效果明显。而想要在经期大量开发猕猴桃营养价值,也可搭配饮食烹饪方法,巧妙解决不能食用生冷食物的困扰。

【奇异果和猕猴桃的区别】
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奇异果为猕猴桃的一种,最早是在百年前,由新西兰人自中国引进,而后经过改良栽培后得到的水果,奇异果与猕猴桃的区别,则在于其价格与营养价值。市场上,一颗奇异果的价格则为猕猴桃的数倍,但因猕猴桃易于栽培,奇异果产量有限,市场上,仍是以猕猴桃为主。但奇异果内部营养价值高于猕猴桃,含有维生素C更甚,美容保健价值更佳。

【猕猴桃皮功效作用】
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食用猕猴桃时,多将果皮作为垃圾处理,而事实上,一颗猕猴桃中约有百分之八十以上的营养元素,集中于果皮上。不仅如此,猕猴桃果皮中含有丰富的果胶元素,更有抗氧化剂,可抗癌、去火消炎、抗过敏,果皮上含有的有氧化剂为果肉的三倍之上。果皮中含有的大量果胶酶与蛋白酶,具有水解优势,人体可快速吸收,肠胃清洁效果更佳。猕猴桃皮,可用以敷面膜,也可将其清洗干净后,直接鲜榨为汁,将其加以过滤后,直接饮用。
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总结:猕猴桃催熟方法介绍如上,在购买时,并不建议购买足够成熟的猕猴桃,应以手感较硬、表面光滑为主,催熟后食用营养价值更佳。而较硬的猕猴桃,则可直接将果肉与食材搭配烹饪,制作美食食用,色香味俱佳,可开胃养生。

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