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黄花菜有毒吗?黄花菜的功效与作用介绍

发布时间:2018-04-02编辑:admin阅读数:手机阅读>>

说起黄花菜,给我们第一反应的就是:“黄花菜都凉了”,在现实生活中我们等人,由于对方迟到,我们经常会对对方说,等你等的黄花菜都凉了,这句话既是对迟到的人的批评,又是调侃,不伤人面子。其实这句话是有典故的,具体的典故可以查阅相关的知识,了解一下黄花菜都凉了的典故来由,接下来小编就介绍一些黄花菜有毒吗和黄花菜的功效与作用。黄花菜是我们生活中很常见的一种植物,希望这篇文章可以让你对黄花菜的一个全面了解!

黄花菜介绍:我们经常吃黄花菜,有人叫“黄花”,多半都是做菜吃,并且是吃的干黄花,没有人吃新鲜的黄花。听说吃新鲜的黄花菜有毒,究竟有没有毒,我们接下来详细介绍一下,黄花菜属于草本植物,别称有:金针菜,七星菜,宜男草,忘忧花。黄花以色泽鲜亮,食味别致,香气馥郁、肉头肥厚而最为闻名。气候干燥,光照充足的地方所产黄花色泽金黄,花棒粗壮,肉质肥嫩,不仅在国内市场上素享盛名,而且声播海外。

黄花菜的功效与作用:

黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒,加工成干菜,即金针菜或黄花菜,远销国内外,是很受欢迎的食品。我国栽培黄花菜有悠久的历史,主要产区有湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省,尤其湖南的邵东和祁东最为著名,占全国产量一半以上,其次四川的渠县,陕西的大荔等也很有名。

黄花菜具有健脑抗衰的功效;能预防高血脂、延缓机体衰老;清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜具有很高的营养价值。

食用价值

黄花菜属是一种多年生草本植物的花蕾。味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可作为病后或产后的调补品。很多地方都用金针菜和红枣来做鸡汤,也有只做成凉拌菜的!黄花菜常与黑木耳等菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。

药用价值

黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。

黄花菜有毒吗:没有毒!

我们所见的黄花菜食用都是在黄花菜烘干后食用的,没有人食用新鲜的黄花菜。据说食用新鲜的黄花菜会对身体有害。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身无毒,但经过肠胃的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。因此食用时,要先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

黄花菜的种类:

黄花菜多生于海拔2000米以下的山坡,山谷,荒地。品种繁多,大概有几十个品种,如:马蔺黄花菜、线黄花菜、短棒黑嘴黄花菜、高葶黄花菜、四月黄花菜,常见的黄花菜花期是四月份开花,最晚的是9月份开花,花期一般为45天左右。很多地方都有专门种植黄花菜的农户,他们对黄花菜种植方法和注意事项特别的专业,年收入也很客观。

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