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灰菜能吃吗,灰菜怎么吃的方法详解!

发布时间:2018-05-10编辑:admin阅读数:手机阅读>>

灰菜想必大家都见过了,只是不知道其名字而已。在我国很多地区遍布着灰菜,灰菜属草本植物,也算是野菜的一种。灰菜的药用价值很高,那么灰菜能吃吗,草丛随处可见的灰菜怎么吃呢?

灰菜能吃吗:可以食用

灰菜每年夏季生长茂盛,每年的4-7月份就可以采收幼苗或者嫩叶就可以食用,有些地方的农民采摘回去喂养牲畜。灰菜采摘回去后,要经过沸水焯掉灰菜的苦味,然后进行凉拌或者热炒都可以。口感鲜嫩!

灰菜怎么吃:凉拌或热炒

灰菜可以食用或者入药都是不错的选择,夏天采收,可以切段晒干或者新鲜的都可以用来做成各种菜肴。下面介绍几种灰菜怎么吃的方法:

1、凉拌灰菜

材料准备:灰菜300克、红油、香油、姜、醋、酱油、盐、味精、大蒜、花椒粉等各适量。

做法步骤:

第一步:将灰灰菜用手反复揉搓几次,尽量把上面的绒毛搓掉,然后洗净备用。

第二步:把姜切成姜末,大蒜舂成茸泥,葱切成葱花。

第三步:将洗净的灰菜放入沸水中氽一下,再放入冷开水中晾置,然后滤去水分放于盘中。

第四步:取一小碗盛满姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀的配料淋于盘内灰灰菜上,再浇上红油、香油拌匀即成。

2、葱油灰菜

材料准备:灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。

做法步骤:

第一步:把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。同时锅里放水,水沸冒泡时倒入洗好的灰菜焯水,捞出控水备用。

第二步:把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐,拌入一汤匙味极鲜酱油。

第三步:锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒,关火。

第四步:倒入切好的葱花爆香成葱油,把葱油倒在灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

3、灰菜饼

材料准备:灰菜适量、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、辣椒粉适量。

做法步骤:

第一步:将采摘灰菜嫩叶去茎,放入沸水锅中焯去苦味,然后切碎。

第二步:再在切碎的灰菜里加入面粉、盐,打入一个鸡蛋搅匀。

第三步:打开电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平,煎10余分钟至两面金黄即可。根据口味可加甜或辣!

温馨提示:大部分人群均可食用。尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者!

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